Работы выпускников и студентов кафедры технологии продуктов общественного питания

15 февраля 2022 года в СКГМИ на факультете ЭФМ на кафедре технологии продуктов общественного питания прошел круглый стол. В рамках круглого стола была представлена продукция выпускницы Дзебисовой Алисы и студентки четвертого курса Фадзаевой Софии, а студенты четвертого и третьего курсов показали свои практические навыки, полученные на занятиях.

Присутствовали профессорско-преподавательский состав кафедры и приглашенные лица: и.о. ректора Алексеев И.А., проректор по учебной работе и качеству образования Станкевич Г.В., декан факультета ЭФМ Кибизов С.Г. и представители кафедры химии и промышленной биотехнологии.

Выпускница Дзебисова Алиса (группа ТППб-17) представила продукцию, изготавливаемую вручную по стандартным технологиям: пастилу, фрипсы (фрукты, высушенные без сахара и добавок; фрукты при сушке усыхают в 10-15 раз, поэтому в маленькой горсточке фрипсов весом 50 г. – дневная норма фруктов) и джерки (кусочки вяленого мяса, высушенного в специальных условиях; джерки можно употреблять как самостоятельный продукт и закуску).

Студентка 4 курса Фадзаева София продемонстрировала кондитерские изделия и авторский торт «Орео», приготовленный по оригинальному рецепту.

Продукцию оценило и продегустировало строгое жюри, молодые технологи рассказали о своей продукции и поделились своими идеями внедрения в торгово-розничную сеть.

Коллектив кафедры и студенты организовали напитки и легкие закуски к представленной продукции.

В завершении круглого стола организаторы поблагодарили гостей и молодых технологов за представленную продукцию, подробную информацию о ней и выразили надежду на регулярное проведение подобных тематических мероприятий.

Творческих успехов и благоприятных рыночных условий для наших смелых технологов и реализации их продукции!