Студенты-технологи освоили тонкости мясоперерабатывающего и молочного производства на реальном предприятии
В рамках практической подготовки по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация животноводческой продукции» для студентов 3 курса, обучающихся по направлению 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» (группа ТППб-23), были организованы выездные занятия на предприятии ООО «Деликат».
Целью мероприятия стало углубленное изучение технологических процессов и приобретение профессиональных компетенций в реальных условиях производства. В ходе экскурсии будущие технологи ознакомились с полным циклом мясоперерабатывающего производства, а также с особенностями изготовления молочной продукции — от приемки сырья до отгрузки готовых изделий.
Практическую часть занятия на площадке предприятия провели ведущие специалисты: технолог мясоперерабатывающего цеха Каратаева В.П. и технолог молочного цеха Сабанова Э.Э., которые подробно осветили ключевые этапы производства, требования к сырью и нюансы контроля качества.
Сопровождение студентов и организационную поддержку обеспечили преподаватели кафедры Л.А. Витюк и М.Г. Кокаева, которые также высоко оценили значимость подобных выездных мероприятий для формирования профессиональных навыков обучающихся.