Не просто еда, а эстетическое удовольствие - мастер-класс по карвингу
26 сентября 2023 года в специализированной лаборатории «Технологии продуктов общественного питания» был проведен мастер-класс по карвингу.
Цель мастер-класса освоение и последующее применение технологии карвинга в практической деятельности специалистов общественного питания (научить обучающихся техническим приёмам в вырезании цветочных композиций из фруктов и овощей для украшений блюд общественного питания).
Для проведения мастер-класса была приглашена преподаватель ГАПОУ «СОГТЭК», сертифицированный эксперт Кобаидзе Элина Тенгизовна. В мастер классе принимали участие студенты группы ТППб-20 и преподаватели кафедры ТПП доц. Кокаева М.Г., доц. Кочиева И.В., доц. Витюк Л.А. и доц. Плиева З.К.
Сегодня карвинг широко используется в различных сферах, включая кулинарию, кейтеринг, ресторанный бизнес, кондитерское дело, туризм и др. Карвинг – это искусство вырезания различных узоров, фигур и изображений из фруктов, овощей и других пищевых продуктов. Для создания композиций из овощей и фруктов студенты пользовались специальным набором инструментов. Согласитесь, что получилось очень эстетично!